第二名：水煮荷包蛋

　　第三名：蛋花湯和蒸蛋

　　第四名：煎荷包蛋

　　第五名：攤雞蛋

　　指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。想知道自己一生的財(cái)運(yùn)如何，結(jié)交大師：db3380 免費(fèi)給你算命!

　　第六名：炒雞蛋

　　雞蛋打散后再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。

　　蛋白質(zhì)最好消化排行榜

　　第一名：帶殼水煮蛋

　　有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

　　第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋

　　這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%。

　　第三名：炒雞蛋蛋白質(zhì)消化率為97%。

　　第四名：蒸雞蛋

　　蛋白質(zhì)消化率92.5%。

　　第五名：生雞蛋

　　蛋白質(zhì)消化率僅為30%—50%。

　　維生素保存排行榜

　　第一名：帶殼水煮蛋

　　加熱溫度低，營(yíng)養(yǎng)全面保留。

　　第二名：蒸蛋

　　加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少。

　　第三名：水煮荷包蛋

　　加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。

　　第四名：煎荷包蛋

　　加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。

　　第五名：攤雞蛋

　　加熱溫度高，所有維生素都有損失。

　　第六名：炒雞蛋

　　加熱溫度高，維生素?fù)p失較多。

　　原來(lái)吃雞蛋有那么多好處。早上不妨來(lái)一顆水煮蛋吧!